稻米食味品质

作品数：43被引量：577H指数：14
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：朱智伟扈战强胡贤巧卢林王才林更多>>
相关机构：中国农业科学院中国水稻研究所扬州大学南京农业大学江苏省农业科学院更多>>
相关期刊：《江苏农业学报》《粮食与油脂》《华北农学报》《植物营养与肥料学报》更多>>
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高温胁迫下稻米食味品质相关性状全基因组关联分析
《四川农业大学学报》2025年第1期96-103,共8页黄金杰 尹吕 王健 杨小莉 张震 陈云 付红燕 夏朵 周浩 
西南作物基因资源发掘与利用国家重点实验室“生物育种”自由探索项目(SKL-ZY202214);开放课题项目(SKL-KF202319)。
【目的】鉴定高温胁迫下调控水稻食味品质相关性状位点并挖掘相关候选基因,为耐高温优质品种选育提供理论基础。【方法】以222份遗传背景广泛的栽培稻为试验材料,对9个稻米食味品质相关性状进行测定,结合基因型信息与食味品质相关性状...
关键词：水稻 高温 稻米食味品质 全基因组关联分析 
长江中下游粳稻食味品质综合评价方法研究被引量：1
《扬州大学学报（农业与生命科学版）》2023年第5期1-11,共11页卞金龙 许方甫 刘国栋 徐栋 朱盈 胡群 张洪程 魏海燕 
国家重点研发计划项目(2022YFD2301401);山东省重点研发计划项目(2021LZGC020-03)。
针对长江中下游稻区不同粳稻品种,以不同纬度多个地点的860份稻米样本为材料,基于11项食味品质指标,运用主成分分析、多元线性回归、偏最小二乘法、判别分析、分类回归树(classification and regression free,CART)决策树与反向传播(bac...
关键词：水稻 稻米食味品质 BP神经网络 主成分分析 多元线性回归 偏最小二乘法 判别分析 CART决策树 综合评价 
我国稻米食味品质的研究进展及其影响因素被引量：6
《上海农业学报》2023年第3期148-154,共7页王乐惠 张继宁 张鲜鲜 孙会峰 周化岚 周胜 
上海市科技兴农推广项目[沪农科推字(2021)第1-4号]。
随着水稻产业体系的飞速发展,稻米的食味品质引起广泛关注。研究对比了国内外稻米食味品质的研究现状,简述了我国近年来稻米食味品质的研究历程,细化和列举了影响稻米食味品质的主要指标:蛋白质含量、淀粉含量、淀粉的糊化特性和胶稠度...
关键词：稻米 食味 检测方法 检测指标 农事管理 
RVA谱特征值的影响因素及其与稻米食味品质的关系综述被引量：11
《江苏农业科学》2023年第1期16-22,共7页岳红亮 张梦龙 程新杰 刘凯 宛柏杰 朱静雯 唐红生 孙明法 
江苏省种业振兴揭榜挂帅项目[编号:JBGS(2021)041];江苏省科技支撑计划(编号:BE2019375-2)。
食味品质是稻米的重要性状,快速黏度分析仪(rapid visco analyzer,RVA)谱对评价稻米食味品质以及指导改善稻米品质具有重要的意义。相对于直链淀粉含量、蛋白含量等指标,RVA谱特征值的测定更加简便、准确。RVA谱能够区分直链淀粉含量相...
关键词：水稻 快速黏度分析仪 QTL定位 食味品质 
稻米食味品质对结实期温度的响应研究进展被引量：4
《中国稻米》2022年第6期12-15,共4页夏陈钰 倪嘉颢 朱毅萱 左新磊 余恩唯 丛舒敏 薛建涛 胡雅杰 
国家自然科学基金(31701350);江苏省大学生创新创业训练计划项目(202111117065Y);扬州大学大学生科创基金项目(X20200605);江苏省高校优势学科建设工程。
综述了稻米食味品质对结实期温度的响应特征及稻米食味品质与直链淀粉、支链淀粉和蛋白质含量的关系,并从籽粒灌浆过程中淀粉与蛋白质合成代谢角度阐明了水稻食味品质对结实期温度响应的生理基础,最后展望了结实期温度胁迫对稻米食味品...
关键词：水稻 食味品质 结实期 温度 淀粉 蛋白质 
稻米食味品质的研究进展被引量：3
《粮食与油脂》2022年第5期4-6,11,共4页林雪燕 王芳 王汝华 李志彬 
天津市水稻现代农业产业技术体系(ITTRRS2018008)。
分别对稻米的主要组成成分,包括淀粉、蛋白质、脂肪,与其食味品质的关系进行综述,为提高稻米食味品质提供理论依据。
关键词：稻米 食味品质 淀粉 组成成分 
关于影响稻米食味品质的因素分析被引量：1
《上海农业科技》2022年第2期25-26,共2页王冬翼 石正平 李逸龙 纪惠忠 吴雪源 
为给充分发挥优质稻米的食味品质提供理论依据,采用STA1B型食味仪,研究了不同干燥方式、不同储藏方式、蒸煮时不同米水比例对稻米食味品质的影响。结果表明,蒸煮时的米水比例对稻米食味品质的影响显著,每个水稻品种的稻米在蒸煮时都需...
关键词：STA1B型食味仪 食味值 干燥方式 储藏方式 米水比例 
储藏温度对稻米食味品质的影响
《复印报刊资料（种植与养殖）》2022年第8期10-11,共2页王才林 
稻谷因具有颖壳保护,有利于保鲜,是最常见的稻米储藏方式。稻谷在储藏过程中,受外界环境和自身新陈代谢的影响,品质容易发生劣变,即陈化。通过调节储藏温度可以有效减缓稻谷的陈化速度,实现稻谷的保鲜储藏。
关键词：储藏温度 储藏方式 劣变 陈化 稻谷 外界环境 保鲜储藏 
施氮量和直播密度对稻米食味品质和淀粉结构的影响被引量：9
《中国粮油学报》2022年第2期7-13,共7页胡雅杰 薛建涛 吴培 李娈 丛舒敏 余恩唯 倪嘉颢 张洪程 
国家重点研发计划(2017YFD0301205);国家自然科学基金(31701350);江苏省现代产业技术体系专项(JATS〔2019〕444)。
为了明确直播条件下软米粳稻与常规粳稻食味品质与淀粉结构差异特征及其对氮肥和密度的响应变化。本研究以软米粳稻南粳9108和常规粳稻丰粳3227为供试材料,设置3个施氮量(0、150和300 kg hm^(-2))和3个密度(90×10^(4)、180×10^(4)和36...
关键词：直播稻 施氮量 密度 食味品质 淀粉结构 
通过养分管理调控水稻胚乳成分提高稻米食味品质被引量：11
《植物营养与肥料学报》2022年第1期45-57,共13页马兆惠 张维本 程海涛 路连吉 宋文雯 吕文彦 莫倩 
辽宁省重大项目(2019JH1/10200001)。
【目的】研究磷钾镁施肥配比对不同类型水稻胚乳成分及食味的影响,为通过施肥改善稻米食味品质提供依据。【方法】选取低直链淀粉含量的软米品种、优良食味的普通粳稻品种和高产的粳稻新品系为试验材料,通过4因素3水平正交设计,设置磷...
关键词：水稻 胚乳成分 质构特性 食味 RVA特性 磷肥 钾肥 镁肥 
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