马兆惠

作品数：15被引量：118H指数：6
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供职机构：沈阳农业大学农学院更多>>
发文主题：食味粳稻超高产大豆食味品质基因型大豆更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国粮油学报》《干旱地区农业研究》《作物杂志》《植物营养与肥料学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金辽宁省科技厅科技攻关项目国家科技支撑计划辽宁省自然科学基金更多>>
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粳稻资源蛋白质组分及其与稻米品质性状的关联研究
《中国粮油学报》2024年第6期43-50,共8页鞠鑫月 朱子业 马兆惠 程海涛 王先俱 吕文彦 
国家自然科学基金项目(32201892);农业部精准鉴定项目(19230583);辽宁省教育厅面上项目(LJKMZ20221016)。
以适应辽宁省熟期且外观与加工品质符合育种目标的92份特异性粳稻资源为试材,分析其蛋白质组分与淀粉组分含量变异特点,以及这些组分与其他胚乳性状的关系。继而选择峰值黏度和崩解值高、回冷值低的16份材料作为食味优良材料,进一步研...
关键词：稻米 蛋白质组分 稻米品质 
水稻种子胚形态与胚乳组成对稻米留胚特性的影响
《中国水稻科学》2023年第3期265-275,共11页马兆惠 石一涵 程海涛 宋文雯 路连吉 刘仁广 吕文彦 
国家自然科学基金资助项目(32201892);辽宁省教育厅面上项目(LJKMZ20221016);辽宁省科技重大专项(2019JH1/10200001);沈阳农业大学成果转化项目(H2017035)。
【目的】稻米留胚能够提高稻米营养品质,但稻米留胚特性与胚性状、胚乳成分的关系等相关生物学机制并不明确。因此,有必要深入研究不同类型稻米品种留胚率差异及其影响因素。【方法】选取粳稻中软米型和普通型两类典型留胚材料及非留胚...
关键词：留胚率 胚发育 胚乳成分 粒形 细胞分裂素 
极良食味粳型软米胚乳成分特征分析被引量：1
《沈阳农业大学学报》2023年第3期257-265,共9页高明慧 程海涛 马兆惠 刘仁广 王红旭 吕文彦 
国家自然科学基金项目(32201892);辽宁省教育厅科技项目(LJKMZ20221016)。
中国稻作目前已经由高产型逐渐向质量效益型转变,对于消费者来说,稻米食味是稻米品质的核心。软米总体具有较高的食味,但软米品种间还存在食味差异,遴选食味更加优良的软米品种具有重要意义。采用稻米食味感官品尝、饭食味计及快速黏度...
关键词：粳稻 软米 食味品质 胚乳成分 
通过养分管理调控水稻胚乳成分提高稻米食味品质被引量：11
《植物营养与肥料学报》2022年第1期45-57,共13页马兆惠 张维本 程海涛 路连吉 宋文雯 吕文彦 莫倩 
辽宁省重大项目(2019JH1/10200001)。
【目的】研究磷钾镁施肥配比对不同类型水稻胚乳成分及食味的影响,为通过施肥改善稻米食味品质提供依据。【方法】选取低直链淀粉含量的软米品种、优良食味的普通粳稻品种和高产的粳稻新品系为试验材料,通过4因素3水平正交设计,设置磷...
关键词：水稻 胚乳成分 质构特性 食味 RVA特性 磷肥 钾肥 镁肥 
以软米为主米的配方米食味特性研究被引量：1
《粮食与饲料工业》2021年第5期1-6,共6页李昕 吕文彦 马兆惠 程海涛 鞠鑫月 
为改善稻米食味,选取4个粳型软米品种,以粒型相近为原则,与粳粘米组合形成配方米,并对原料米与配方米的质构、外观、食味、胀饭率等多种指标进行比较研究。结果表明,软米的硬度、粘力、粘性、弹力等质构特性及冷胶粘性、回冷值、峰值时...
关键词：配方米 软米 食味特性 RVA 胀饭率 
施镁对不同食味粳稻品种的品质影响被引量：10
《河北农业大学学报》2020年第3期23-28,44,共7页王永兵 程海涛 马兆惠 吕文彦 
辽宁省教育厅科研项目(LSNFW201709);沈阳农业大学成果转化项目(2017210101000686).
在影响稻米品质的诸多因素中,镁处理对稻米品质的影响极为重要。本试验以优良食味粳稻品种‘秋田小町’、软米品种‘彦粳软玉1号’和一般高产品种‘辽星1号’为研究对象,通过裂区试验,MgO用量按0、90、180、270 kg/hm^2基施,研究施镁对...
关键词：食味粳稻 镁 品质 
表观直链淀粉和蛋白质双低型粳稻食味的关联性状分析被引量：22
《沈阳农业大学学报》2019年第1期10-18,共9页马兆惠 李坤 程海涛 陈云 陈恒雪 吕文彦 
辽宁省教育厅项目(LSNFW201709);沈阳农业大学引进人才项目(880415003);沈阳农业大学成果转化项目(2017210101000686)
表观直链淀粉含量(AAC)和蛋白质含量(PC)是影响水稻食味品质的主要因素,在一定范围内,二者越低则食味越佳,因此表观直链淀粉和蛋白质双低的粳稻资源中可能蕴含食味优良材料,而我国现用品种几乎没有这种类型。为找寻可供利用的资源,根据...
关键词：粳稻 低AAC 低PC 食味品质 RVA 
穗型与胚乳成分对稻米黏弹性的影响被引量：1
《食品科学》2019年第3期64-70,共7页陈云 吕文彦 路飞 程海涛 马兆惠 陈恒雪 
辽宁省自然科学基金项目(2014027005)
北方直立穂型水稻是超级稻的重要株型之一,但这类水稻的适口性一般并不理想。为明确该类水稻的适口性差异所在及其可能的原因,本研究选取70份直立穗型和非直立穗型水稻材料,利用质构仪和快速黏度分析(rapid viscosity analysis,RVA)仪...
关键词：粳稻 质构特性 快速黏度分析特性 胚乳成分 穂型 
稻米留胚率测定方法筛选及留胚米相关特性研究被引量：1
《沈阳农业大学学报》2018年第3期337-341,共5页陈恒雪 石一涵 吕文彦 马兆惠 程海涛 陈云 
辽宁省自然科学基金项目(2014027005)
由于稻米胚(芽)中含有丰富的营养物质,所以食用留胚米有利于增进人体健康,然而普通水稻在碾制精米过程中,胚大都被磨掉,因此选育留胚米成为功能性稻米品种选育的一个方向。但在育种实践中,留胚率的测定标准、留胚率影响因素以及留胚米...
关键词：粳稻 留胚率 粒形 蛋白质含量 稳定性 
北方粳稻品种(系)资源淀粉RVA谱特征与品质性状典型相关分析被引量：11
《作物杂志》2017年第2期59-66,共8页程海涛 马兆惠 刘桂林 曹萍 吕文彦 
辽宁省自然科学基金(2014027005)
本研究系统分析了适合辽宁地区的水稻品种(系)资源各类品质性状间的相关性,并应用因子分析和典型相关分析方法研究了各类品质性状的关系。结果表明:多个RVA谱特征值之间相关性显著,直链淀粉含量和食味值与垩白性状呈负相关,食味值与蛋...
关键词：粳稻 RVA谱特征值 品质性状 典型相关 
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