肘子

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隆冬时节 善用“四冬”
《山西老年》2025年第1期61-61,共1页旭锐 
冬笋。冬笋色泽洁白、鲜美无比。冬笋可搭配各种肉类入汤,不但味道鲜美,还可以清热解腻,例如冬笋肘子汤、冬笋雪菜鱼骨头汤、冬笋老鸭汤、排骨冬笋汤等。
关键词：骨头汤 冬笋 排骨 肘子 肉类 清热 色泽 
冬季暖身骨汤
《健康》2024年第11期59-59,共1页泓滢 周宁(摄影) 
冬天即将来临,如果在寒冬喝上一碗浓香的骨头汤,既祛风散寒又营养健康。熬制骨汤选取什么部位的骨头熬汤首选肘子骨,即猪小腿(分为前肘和后肘)。做的时候先剔掉肘子上的肉,洗净、砸碎肘骨,在开水中先焯一遍;再将焊好的骨头放入适量温水...
关键词：祛风散寒 营养健康 熬制 骨汤 肘子 骨头汤 浓香 
健康“刺客”:生活中隐藏的油和盐!
《中国老年》2024年第17期42-42,共1页侯茜 戴民慧 
高油“刺客”。1.果蔬脆片:有些果蔬脆片虽然标明非油炸,但是会将果蔬切片浸泡在油脂中,再烘烤用以增强口感和保持食品的酥脆。这种看似无害的加工其实大幅提高了其总脂肪含量。比如我们吃的椰子脆片,每100g就有接近40g是脂肪!2.天然油...
关键词：果蔬脆片 天然油脂 鸡爪 非油炸 五花肉 总脂肪含量 肘子 刺客 
姜汁热窝花胶
《四川烹饪》2024年第8期3-3,共1页付海勇 
姜汁味是川菜的传统味型,经典菜有姜汁热窝鸡、姜汁热窝肘子、姜汁玻肚等。大厨将姜汁味型用于官府浓汤技法之中,优选西太平洋鳕鱼花胶,成菜口感软糯滑嫩嗽,胶质丰富,美味浓香,姜汁浓郁。花胶清洗后直接旱蒸20分钟,倒入冰水涨发,第二天...
关键词：姜汁 味型 川菜 涨发 花胶 肘子 浓香 
话说小塘菜
《财富生活》2024年第16期19-19,共1页仲富兰 
与几位东北的朋友一起吃饭,他们为了表达盛情,总爱说来几个“硬菜”。我一听就乐了,“硬菜”者何?是否还有“软菜”?“软菜”倒是没有,其谓“硬菜”则是指鸡鸭鱼肉的荤菜。上海人有一种“米食情结”,一般是吃米饭佐以菜肴,不论荤、素,...
关键词：米食 菜肴 荤菜 肘子 酒席 米饭 普通民众 小菜 
椒盐肘子
《四川烹饪》2024年第3期43-43,共1页由由 梁平 
椒盐肘子,是一道有着悠久历史的菜点。《新录》:“红烧,走油,上椒盐。”《附》:“肘子蒸好,晾干后,抹豆粉,走油上。”可以说,大多古老菜点,由于种种原因,在历史长河中逐渐被冲刷得无影无踪,在现代人的生活中都很难见到了。然而,椒盐肘...
关键词：肘子 椒盐 菜点 豆粉 红烧 现代人 
幸福是什么 (四)
《经济学家茶座》2024年第1期79-83,共5页卢昌崇 
小区线路维修,断网数日。于幸福又有所悟:幸福就像五花肉,太肥则腻,太瘦则腥;总吃五花肉也会倒胃口,间或地要换换口味,吃一回肘子或大梁骨。网络时代,不论是工作还是闲暇,每天第一件事都是打开手机微信或电脑,看看讯息,对急的要赶快处...
关键词：五花肉 线路维修 手机微信 断网 微信朋友圈 肘子 网络时代 幸福 
人间烟火气,最抚凡人心——新征程下的农村流动宴席“渑池模式”
《商业观察》2023年第34期18-19,共2页王超 梁小卫 
人间烟火气,最抚凡人心。2023年11月21日,一场别具特色的中式婚礼在河南省渑池县洪阳镇堡后村白庄举行。喜主提前联系,邀请了渑池县农村流动宴席协会中的一家经营户制作喜宴。开席时,精品墩子牛肉、卤水椒麻鸡、金汤大肘子、杏仁小木耳...
关键词：荤素搭配 食品安全 河南省渑池县 椒麻鸡 山药粉 中式婚礼 宴席 肘子 
迅速崛起的“预制菜”营养如何?
《健康生活》2023年第9期50-51,共2页谭敦民 
在2023年6月19日闭幕的第32届哈尔滨经贸洽谈会上,一匹黑马分外抢眼,那就是开包后简单加热即食的“预制菜”。北大荒绿色智慧厨房负责人说,他们携带了雪菜扣肉、猴头菇炖肘子等8款“预制菜”品,每天供不应求,并现场签下500万元的意向合...
关键词：食材 猴头菇 扣肉 肘子 开包 菜肴 北大荒 
梁实秋的克制
《演讲与口才》2023年第12期39-39,共1页枭鸣 
文学大师梁实秋和作家刘埔相交甚笃,刘埔曾回忆过一件与梁实秋进餐的趣事:一次,刘请梁实秋吃饭。当熏鱼端上来时,梁实秋说道:“我有糖尿病,不能吃有甜味的鱼。”当冰糖肘子端上来时,他又说:“不能碰,因为里面有冰糖。”
关键词：梁实秋 文学大师 冰糖肘子 糖尿病 
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