HACCP在茶水饮料生产中的应用初探  

作　　者：杨洪元[1] 

机构地区：[1]广西农工商职业大学经作系,530227

出　　处：《中国茶叶加工》1997年第3期19-21,共3页China Tea Processing

摘　　要：HACCP(Hazard Analysis CriticalControl Point)意为“危害分析关键控制点”,它是近年来国际上广泛推行的一种保证食品质量的预防控制体系。其要点包括:对生产加工过程中影响产品质量的危害进行分析,并估计出现危害的可能性;确立用于防止和控制危害的关键控制点;针对这些危害控制点制定有效的控制措施。在茶水饮料生产中引入该系统。对于提高产品质量,增加经济效益具有重要的意义。 茶水饮料是用茶提取液与糖、酸、香精等成份制造而成的一种清热解渴的饮料。

关 键 词：茶叶 茶水饮料 HACCP 

分 类 号：TS272.4[农业科学—茶叶生产加工]