乳清粉在饲料中的使用以及存在的问题  

作　　者：田河山[1] 赵小阳[1] 李兰[1] 李庆德[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

出　　处：《饲料广角》2008年第10期25-27,30,共4页Feed China

摘　　要：AAFCO对乳清粉的定义为：“乳清脱水干燥后之产品，所含蛋白质不可低于11％，乳糖不低于61％”，对乳清的定义为：“乳清乃牛乳、乳皮或脱脂乳凝结后之液态产物，且其中乳脂已被抽除”。CAC对乳清粉的定义为：“产自于干燥乳清或酸乳清的一种产品”，“乳清是奶酪、酪蛋白和／或乳制品凝结后从凝乳中分离出来的一种液状乳产品，凝结主要通过凝结类型的酶的作用获得；

关 键 词：乳清粉 饲料 脱水干燥 乳产品 凝结 蛋白质 脱脂乳 

分 类 号：S828.5[农业科学—畜牧学] TS255.5[农业科学—畜牧兽医]