鱼皮提取色素的方法  

作　　者：孙恢礼[1] 

机构地区：[1]中国科学院南海海洋研究所,广州市新港西路164号510301

出　　处：《技术与市场》2008年第6期15-15,共1页Technology and Market

摘　　要：随着科学技术的发展和人们对身体健康的重视，使人们逐渐认识到许多合成色素对人体极端有害，甚至有致癌、致畸作用，联苯胺色素中的联苯胺黄就量个明显的实例。天然色素与合成色素不同的是，不但无毒无害，还具有一定的营养和药理作用，因此，近年来天然色素的用量和品种占据了90％的市场份额。开发和研制天然色素，利用天然色素代替人工合成色素已成为食品、化妆品行业的发展趋势。

关 键 词：人工合成色素 天然色素 提取 鱼皮 联苯胺黄 化妆品行业 身体健康 科学技术 

分 类 号：TS254.9[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]