动物源性食品中多肽类抗生素残留检测技术研究进展  

Advance on Detection Technologies of Polypeptide Antibiotic Residues in Animal-derived Food

作　　者：孙兴权[1] 李哲[2] 林维宣[1] 

机构地区：[1]辽宁出入境检验检疫局理化中心,辽宁大连116001 [2]大连工业大学生物与食品工程学院,辽宁大连116001

出　　处：《中国食品卫生杂志》2008年第3期263-266,共4页Chinese Journal of Food Hygiene

摘　　要：多肽类抗生素作为抗菌药物,常用于畜禽疾病的防治,但往往因使用不当会在动物体内产生残留,对人体健康造成严重危害。综述了近年来动物源性食品中多肽类抗生素残留量检测技术的研究进展情况。Polypeptide antibiotic is used to prevent diseases of animal as antibacterial agents.But it is harmful to human health when it remained in some animal due to improper use.The advance on detection techniques of polypeptide antibiotic residues in animal derived foods in recent years was reviewed.

关 键 词：食品 药物残留 肽类 黏菌素 杆菌肽 维吉霉素 微生物学技术 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]