不同提取条件对热研2号柱花草叶蛋白凝集的影响  

作　　者：韦吉[1] 古艳[2] 

机构地区：[1]中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所,海南儋州571737 [2]海南大学,海南儋州571737

出　　处：《黑龙江科技信息》2008年第18期30-30,共1页Heilongjiang Science and Technology Information

摘　　要：提取热研2号柱花草叶蛋白,对叶蛋白凝集量和叶蛋白中粗蛋白含量进行测定。结果表明:提取热研2号柱花草叶蛋白的加热时间在7～9min较为适宜,提取时溶液pH值应当控制为3～4。

关 键 词：热研2号柱花草 叶蛋白 溶液酸度 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学] S541.902[轻工技术与工程—食品科学与工程]