葡聚糖对制糖工业的影响及对策(上)  

作　　者：梁达奉[1] 曾练强[2] 郭亭[2] 严明奕[3] 余林[1] 

机构地区：[1]广东工业大学,广州510009 [2]广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室,广州510316 [3]广西轻工业科学技术研究院,南宁530031

出　　处：《甘蔗糖业》2008年第3期28-33,共6页Sugarcane and Canesugar

摘　　要：由甘蔗或甜菜带来的肠膜明串珠菌形成的葡聚糖会造成制糖过程处理困难和糖分损失,从而明显地影响糖厂的经济效益。本文主要介绍葡聚糖对制糖工业的负面影响及其在制糖过程中产生的原因、预防措施、测定和去除的方法。

关 键 词：葡聚糖 制糖工业 影响 葡聚糖酶 抗体 

分 类 号：TS24[轻工技术与工程—制糖工程] TQ464.1[轻工技术与工程—食品科学与工程]