怪味苹果条加工技术  

作　　者：李普越[1] 

机构地区：[1]甘肃省庆阳林业学校,745000

出　　处：《科学种养》2008年第7期56-56,共1页

摘　　要：将苹果加工成怪味苹果条，不但可以延长保存期，有利于长途运销，而且还因风味独特而深受消费者欢迎。其加工流程为：1．选料原料苹果要求新鲜饱满，酸甜适宜，成熟度高，无病斑虫害。品种以乔纳金、北斗、国光、红富士等较为理想。

关 键 词：加工技术 果条 怪味 苹果加工 加工流程 保存期 消费者 成熟度 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS262.6[轻工技术与工程—食品科学与工程]