产碱性蛋白酶菌株Zkud202-4发酵条件的研究  

Study on fermentation conditions of Bacillus pumilus Zkud202-4 strain producing alkaline protease

作　　者：褚忠志[1] 于新[2] 毕阳[1] 

机构地区：[1]甘肃农业大学食品学院,甘肃兰州730070 [2]仲恺农业技术学院轻工食品学院,广东广州510225

出　　处：《仲恺农业技术学院学报》2008年第1期14-18,37,共6页Journal of Zhongkai Agrotechnical College

基　　金：国家自然科学基金(30471217);广东省自然科学基金(33311);广东省科技计划(2005B20401002)资助项目

摘　　要：对土壤中分离的一株产耐盐碱性蛋白酶的短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)Zkud202-4株的发酵条件进行了研究,通过单因素试验和正交试验,确定了最适产酶培养基组成:pH9.0、基础培养基中加入质量分数1.5%的葡萄糖为碳源、1.5%的蛋白胨为氮源、0.01%的Ca2+为金属离子.最适发酵条件:接种量V(种子培养液)∶V(培养基)=2%、发酵温度36℃、发酵时间45 h.优化后菌株Zkud202-4碱性蛋白酶的酶活力达到383 U/mL.The fermentation conditions of Bacillus pumilus Zkud202-4 strain with high and stable yield of salt-tolerance alkaline protease isolated from soil samples were studied. With single factor trial and orthogonal experiment, the optimal liquid medium was determined： pH9, 1.5% glucose as carbon source, 1.5% peptone as nitrogen sources, 0.01% Ca^2＋ as metal ion. The optimal culture condition was： inoculation volume V （seed culture fluid） ： V （medium） =2%, 36 ℃ of fermentation temperature for 45 h under the optimum condition, the enzyme activity reached 383 U/mL.

关 键 词：短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus) 蛋白酶 发酵条件 正交试验 

分 类 号：Q939.96[生物学—微生物学]