桑葚枸杞营养酒发酵技术  

作　　者：刘玲 

出　　处：《企业科技与发展》2008年第7期49-49,共1页Sci-Tech & Development of Enterprise

摘　　要：桑葚俗称桑树枣，味甜多汁。含粗蛋白0．36％、转化糖9．16％、粗纤维0．91％，还含有苹果酸、维生素B1、维生素B2、核黄素、胡萝卜素等。具有抗衰老、延年益寿、滋养肝肾、补益气血之功效。枸杞具有滋肝补肾、益精明目等增强肌体抵抗力的作用，是我国的名贵传统中药。现代药理研究证明，枸杞果还有降低血压，防止动脉硬化以及促进免疫功能、提高抗病能力、防老抗衰等作用。

关 键 词：发酵技术 枸杞 桑树 维生素B1 营养 胡萝卜素 传统中药 免疫功能 

分 类 号：TS264.22[轻工技术与工程—发酵工程] S567.19[轻工技术与工程—食品科学与工程]