熟肉加工销售用具李斯特菌污染情况调查  

Survey of contamination of Listeria monocytogenes and control measures

作　　者：刘赛琴[1] 林强[1] 张冬生[1] 

机构地区：[1]揭阳市疾病预防控制中心,广东揭阳522000

出　　处：《中国热带医学》2008年第7期1261-1262,共2页China Tropical Medicine

摘　　要：目的了解揭阳市熟肉中李斯特菌的污染情况及污染途径,为制订相应预防控制措施提供科学依据。方法对2005～2007年抽取的熟肉及熟肉生产加工和销售用具的棉拭子为样品采用GB4789.30-2003,并参照《食品微生物检验手册》[1]进行李斯特菌检测。结果在406份样品中共检出李斯特菌16株,阳性率为3.94%。结论揭阳市部分熟肉制品受到李斯特菌的污染,应采取有效的控制措施,提高熟肉制品的卫生质量,减少食物中毒的危险。

关 键 词：李斯特菌 污染 控制 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]