利用Scorpions^TM技术进行葡萄酒腐败菌快速检铡  

作　　者：丁燕 

出　　处：《中外葡萄与葡萄酒》2008年第4期74-74,共1页Sino-Overseas Grapevine & Wine

摘　　要：最近，美国的ETS实验室（ETS Laboratories）和Bevtrac质量控制系统有限公司（BevTrac Mobile Quality Systems）联合推出了实时Scorpions技术——Real-time Scorpions^TM。通过在Bevtrac移动葡萄酒实验室里安装ETS实验室的Scorpions^TM技术，可以对葡萄酒厂进行现场实时遗传检测分析，从而使得酿酒商能够在腐败菌造成感官缺陷之前及时、快速地检测出潜在的腐败菌。Scorpions^TM技术可以对每种微生物特定的遗传标记进行扩增，与显微镜检测技术相比，该技术对腐败菌的检测限更低，且用时短。

关 键 词：检测技术 葡萄酒厂 腐败菌 REAL-TIME 质量控制系统 检测分析 遗传标记 实验室 

分 类 号：TS262.6[轻工技术与工程—发酵工程] TS201.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]