茶多酚口服液的研制  

作　　者：杨俊能 

机构地区：[1]江苏社渚农场茶叶科学研究所

出　　处：《茶叶机械杂志》1997年第3期9-12,共4页Journal of Tea Machinery

摘　　要：对茶多酚口服液的有关问题进行了研究。经多次实验表明，采用适量氯化钠、谷氨酸钠、木糖醇和少量β－环状糊精、麦芽酚等，可掩盖茶多酚的苦涩味；添加Ｄ－抗坏血酸、亚硫酸钠及氯化钠等，能抑制茶多酚的偶联褐变。另外，还采用５因素、５水平均匀交互设计法得出配方方案的回归方程模型，通过计算机频数分析给出了最佳配方；运用化学动力学原理中的反应速度定律得出了一定温度条件下茶多酚浓度与时间的函数关系式，结合阿累尼乌斯方程预测了室温条件下茶多酚的贮存期。最后。

关 键 词：茶多酚 口服液 延缓衰老药 配方 

分 类 号：TS272.59[农业科学—茶叶生产加工] R977.9[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]