椰子汁饮料中脂肪的微量化学测定  

作　　者：卓海华 曹少雄 杨琼荣 

机构地区：[1]海南商检局

出　　处：《食品工业科技》1997年第6期75-76,共2页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：探讨使用微量化学法进行椰子汁中脂肪的快速测定，对样品进行碱水解，用乙醚提取脂肪，与标准方法相对照，经Ｆ－检验及ｔ－检验，没有显著差异。该法具有操作简便、省时、宜于批量样品测定的特点，便于推广。

关 键 词：椰子汁饮料 脂肪 微量化学 测定 饮料 

分 类 号：TS275[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS207.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]