区域消费群体的食性把握  

O differentiate the catering characteristic of the region consumer colony

作　　者：王喜庆 

出　　处：《餐饮世界》2008年第7期54-55,共2页World Cuisine

摘　　要：食性．即饮食习性。从口味角度看．即区域人群的口味偏好；从行为角度看．即区域人群选择餐饮行为的习惯。 孟子曰：。口之于味．有同嗜焉”．是说人们对于美味有相同的爱好。但是世界广大．众口难调．各个区域的人士对美味的认定．也由于饮食习惯、饮食心理、饮食经验的不同．而存在差异。

关 键 词：消费群体 食性 饮食习性 饮食习惯 饮食心理 口味 人群 行为 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] Q959.468[生物学—动物学]