建筑工地食堂卫生现状及管理对策  

作　　者：周菁 肖经和 梅琴 郭江梅[2] 赵华斌 

机构地区：[1]江西省卫生监督所,南昌330046 [2]江西省人民医院,南昌330006

出　　处：《海峡预防医学杂志》2008年第3期55-56,共2页Strait Journal of Preventive Medicine

摘　　要：[目的]了解建筑工地食堂的卫生现状,提出卫生监督管理对策。[方法]制定建筑工地食堂卫生状况调查表并现场调查。[结果]建筑工地食堂存在卫生管理薄弱,加工场所布局流程不合理(28.8%有就餐间、售饭间和加工间,15.4%加工流程合理);卫生设施简陋(48.1%有"三防"设施,42.3%食品处理区有3个以上水池)。[结论]针对建筑工地食堂的卫生现状,监督管理部门要建立建筑工地食堂的卫生监督管理办法,加强多部门的协调,创新管理模式,扩大食品卫生法律知识宣传。

关 键 词：食堂卫生 卫生监督 建筑工地 

分 类 号：R155.6[医药卫生—营养与食品卫生学]