茶树菇菌株富硒生长及营养成分分析研究  

作　　者：毛慧玲[1] 杨林元[2] 徐峻[1] 王春玲[1] 黄云[1] 徐大彬[1] 

机构地区：[1]南昌大学生命科学学院,江西南昌330031 [2]九江学院生命科学学院,江西九江332005

出　　处：《食用菌》2008年第4期11-12,共2页Edible Fungi

基　　金：江西省科技厅资助项目;江西省教育厅科技资助

摘　　要：比较了五种茶树菇菌株富硒生长的状况及营养成分分析。结果表明,野生种和As-1在耐硒和蛋白质及多糖的合成上都优于其他3个菌株。2μg/mL和5μg/mL硒浓度对5种茶树菇菌株的生长有一定的促进作用。5μg/mL硒浓度中的菌丝生物量和蛋白质、多糖的含量达最高值,野生种和As-1的蛋白质含量分别达0.22mg/mL和0.23mg/mL,多糖含量分别达0.38mg/mL和0.41mg/mL。硒浓度超过10μg/mL,对各菌株的生长表现为抑制,当硒浓度大于50μg/mL,时,除野生种外所有菌株停止生长。野生种具有较高的耐硒能力,在硒质量浓度在50μg/mL的情况下依然能够生长。

关 键 词：茶树菇 硒 多糖 蛋白质 

分 类 号：S646[农业科学—蔬菜学]