黑果小檗色素提取工艺条件的研究  

Study on Extraction Technology of Berberis heteropoda Pigment

作　　者：侯秀云[1] 古丽巴哈尔·阿巴拜克力[2] 阿不都拉·阿巴斯[1] 

机构地区：[1]新疆大学生命科学与技术学院,新疆乌鲁木齐830046 [2]新疆师范大学生命科学与化学学院,新疆乌鲁木齐830054

出　　处：《食品科学》2008年第7期171-174,共4页Food Science

基　　金：新疆科委自然科学基金资助项目(2003-09)

摘　　要：本实验研究了从黑果小檗(Berberis heteropoda)果皮中提取色素的工艺,结明表明,料液比为1:6,浸提温度60℃,浸提时间2h,pH1,浓度为50%的乙醇提取剂为最佳浸提条件。The extraction technology of natural pigment from the fruit shell of Berberis heteropoda was studied. The results showed that ratio of material to solvent （50% ethanol） 1：6, extraction temperature 60℃, extraction time 2 h and pH value 1 are the optimum extraction conditions.

关 键 词：黑果小檗 色素 花色甙 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]