草芽高产优质栽培技术  

作　　者：李建建[1] 李河[1] 

机构地区：[1]云南省红河学院生命科学与技术学院农学系,661100

出　　处：《四川农业科技》2008年第8期42-42,共1页Sichuan Agricultural Science and Technology

摘　　要：草芽又称蒲菜、象牙菜，属香蒲科、香蒲属、宽叶香蒲种，是一年生或多年生的水生草本植物，是云南省内的珍稀蔬菜。草芽的食用部分为地下肥嫩、洁白的匍匐茎。嫩茎可炒、煮，尤以做汤最脆嫩、鲜甜，具有鲜嫩、味淡、清口的特点。营养十分丰富，富含多种氨基酸、维生素，无机盐中以钾、磷含量最高。它是蔬菜中的珍品，稍老的草芽可腌渍成咸菜，

关 键 词：高产优质栽培技术 草芽 水生草本植物 珍稀蔬菜 宽叶香蒲 食用部分 象牙菜 香蒲科 

分 类 号：S645.9[农业科学—蔬菜学]