小杂鱼和动物下脚料的发酵与应用  

作　　者：蒋爱国[1] 

机构地区：[1]高效益生态养殖技术网

出　　处：《农村新技术》2008年第12期34-35,共2页

摘　　要：一、利用活力99生酵剂处理和保存水杂鱼 小杂鱼（或咸鱼）200千克，活力99生酵剂1包，玉米面10千克，食盐1千克。将活力99生酵剂与玉米面及食盐等混匀，备用。保存的容器可用缸或水泥池（池底垫上塑料薄膜）或其他容器。在容器中放入一层鲜杂鱼，抓一把活力99生酵剂与玉米面的混合物，均匀撒到上面，再放一层鲜杂鱼，再撒一层活力99生酵剂混合物。如此往复，直到所有鲜杂鱼放置完毕。上面覆盖一层塑料薄膜密封。发酵半个月以上，越久效果越好，会变成鱼露，香味浓郁，甜酒香带露香味。

关 键 词：小杂鱼 动物下脚料 活力99生酵剂 发酵 应用 塑料薄膜 玉米面 鲜杂鱼 

分 类 号：S816.48[农业科学—饲料科学] TS254.4[农业科学—畜牧学]