虾保鲜冰应用于南美白对虾的保鲜效果研究  

作　　者：陈飞东[1] 戴志远 王宏海 

机构地区：[1]杭州市农业科学研究院,浙江杭州310024 [2]浙江工商大学水产品加工研究所,浙江杭州310035

出　　处：《杭州农业科技》2008年第4期13-16,共4页Hangzhou Agricultural Science and Technology

基　　金：杭州市重大科技攻关项目(20062912A07)

摘　　要：研究了虾保鲜冰对南美白对虾保鲜效果的影响。实验结果表明，虾保鲜冰冰藏样品组保鲜效果明显优于对照组，高浓度样品组保鲜效果优于低浓度样品组。通过各保鲜效果评价指标的测定，2号样品效果最佳，且南美白对虾虾体SO2残留量不超标。

关 键 词：保鲜冰 南美白对虾 SO2残留 

分 类 号：S968.229[农业科学—水产养殖] TS255.3[农业科学—水产科学]