蛋壳膜中角蛋白与胶原蛋白的提取分离技术及功能多肽的研究  

作　　者：周艳华[1] 马美湖[1] 蔡朝霞[1] 

机构地区：[1]华中农业大学食品科技学院,湖北武汉430070

出　　处：《中国家禽》2008年第15期34-37,共4页China Poultry

基　　金：国家"十一五"支撑课题"液态蛋与专用蛋粉开发与产业化示范"项目(项目编号2006BAD05A17);国家"948项目"(项目编号2006-G36)

摘　　要：我国是世界上养禽最多的国家，禽蛋产量居世界第一位。随着禽蛋生产与消费的日益增加，其不可食用部分——蛋壳也随之大量产生，这不仅对环境造成了污染，也是资源上的极度浪费。废弃的蛋壳，实际上包含蛋壳与蛋壳内膜两种可以利用的物质，含有丰富的钙、角蛋白、胶原蛋白、黏多糖、溶菌酶等重要的成分，又基于蛋壳资源数量巨大，故对其进行深加工就显得特别地必要。

关 键 词：胶原蛋白 蛋壳膜 提取分离技术 角蛋白 多肽 禽蛋生产 资源数量 食用部分 

分 类 号：TS59[轻工技术与工程—皮革化学与工程] TS253.9