直接皂化测定猪肝中胆固醇含量  

作　　者：彭科怀[1] 廖应萍[2] 赵年华[1] 

机构地区：[1]四川省疾病预防控制中心,四川成都610031 [2]成都中医药大学

出　　处：《预防医学情报杂志》2008年第8期663-664,共2页Journal of Preventive Medicine Information

摘　　要：目的建立直接皂化法测定猪肝中胆固醇的分析方法。方法样品加无水乙醇，氢氧化钾溶液，在恒温水浴中皂化后，冷却，加入氯化钠溶液，石油醚，振摇，静置分层。取上层石油醚于试管内，水浴上挥干，加入冰乙酸，显色液，混匀，在560nm波长下比色。结果标准曲线回归方程y=0．03428x＋0．08821，r=0．9995，最佳线性范围0．00～200．00μg，相对标准偏差为1．60％～2．57％，本法的平均回收率为91．7％。结论本方法操作简单，灵敏，可靠，能满足猪肝中胆固醇分析的要求。

关 键 词：胆固醇 猪肝 比色法 

分 类 号：O657.3[理学—分析化学]