豁眼鹅早期生长发育规律及肉用特性研究  

作　　者：王健[1] 段修军[2] 龚道清[3] 尤明珍[1] 俞慧勇[3] 

机构地区：[1]江苏畜牧兽医职业技术学院,江苏泰州225300 [2]国家水禽种质资源基因库,江苏泰州225300 [3]扬州大学动物科学与技术学院,江苏扬州225009

出　　处：《江苏农业科学》2008年第4期185-190,共6页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：江苏畜牧兽医职业技术学院科研基金(编号:200602);泰州市"311"工程项目;2005年泰州市科技发展计划(编号:TL0505)

摘　　要：以100只豁眼鹅为试验材料测定了0～10周龄体重，10周龄时随机抽取24只进行体尺、屠宰性状和肉用品质的测定。结果表明：10周龄雄鹅体重（3030．90g／只）比雌鹅（2712．67g／只）大且差异显著（P〈0．05）；雄鹅的屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重显著高于雌鹅（P〈0．05）；雄鹅的胸肌率、腹脂率显著小于雌鹅（P〈0．05）；腹脂重和腹脂率的变异系数较大；胸肉和腿肉的剪切力值雄鹅显著大于雌鹅（P〈0．05）；pH值、肉色胸肉极显著小于腿肉（P〈0．01）。体尺性状与体重表型相关分析结果表明，体重与体斜长、胸宽、胸骨长、胫长、半潜水长，体斜长与胸宽，体斜长与胫长，胸宽与胫长，胸宽与半潜水长，胸骨长与胫长，胸骨长与半潜水长，胫长与半潜水长，体斜长与半潜水长均呈极显著正相关（P〈0．01）。

关 键 词：豁眼鹅 生长 发育 屠宰性能 肉用品质 

分 类 号：S835.2[农业科学—畜牧学]