野生银鲳幼鱼主要营养成分的测定与评价  

Analysis and Evaluation of the Nutritional Components of Wild Young Silver Pomfret Pampus argenteus

作　　者：赵峰[1,2] 宋超[1,2] 施兆鸿[1] 庄平[1,2] 章龙珍[1] 

机构地区：[1]农业部海洋与河口渔业重点开发实验室,中国水产科学研究院东海水产研究所,上海200090 [2]上海高校水产养殖学E-研究院,上海水产大学生命科学与技术学院,上海200090

出　　处：《营养学报》2008年第4期425-426,共2页Acta Nutrimenta Sinica

基　　金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(No.东2007Z02);国家自然科学基金重大项目(No.30490234);上海市自然科学基金项目(No.06ZR14119);上海市教育委员会E-研究院建设项目(No.E03009);国家科技基础条件平台项目(No.2006DKA30470_004)

摘　　要：银鲳（Pampus argenteus）俗称车片鱼、白鲳、鲳鱼等，广泛分布于我国黄渤海、东海、南海，是我国四大海水经济鱼类之一。由于其肉质鲜美、深受人们的喜爱。目前，国内已开展了人工繁殖的研究，但其营养成分的研究未见报道。

关 键 词：银鲳 氨基酸 脂肪酸 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]