HACCP在糖水荔枝罐头加工中的应用  

Application of HACCP in the Processing of Syrup Litchi Canned

作　　者：杨惠玲 陈振林[2] 

机构地区：[1]广西荔浦产品质量监督检验所,广西桂林546600 [2]贺州学院化学与生物工程系

出　　处：《农产品加工（下）》2008年第9期75-79,共5页Farm Products Processing

摘　　要：依据危害分析与关健控制点(HACCP)的基本原理,探讨HACCP体系在糖水荔枝罐头加工中的应用。According to the basal principles of HACCP （Hazard Analysis Critical Control Point） system, the application of HACCP had been investigated in the processing of syrup litchi canned in this paper.

关 键 词：HACCP 糖水荔枝罐头 加工过程 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS205.6[轻工技术与工程—食品科学与工程]