连云港地区贝类食源性中毒的调查  

Investigation on Food-borne Poisoning Induced by Seashell in Lianyungang Area

作　　者：王烨[1] 

机构地区：[1]江苏省连云港市疾病预防控制中心,222003

出　　处：《职业与健康》2008年第19期2065-2067,共3页Occupation and Health

摘　　要：目的探讨由连云港海域的半褶织纹螺和时螺引起的贝类食源性中毒的流行病学特征及其毒素性质。方法按国家进出口商品检验行业标准SN0352-95:"出口贝类麻痹性贝类毒素检验方法"测定螺肉及其内容物的麻痹性贝类毒素含量;应用液相色谱—质谱联用检测螺肉河豚毒素及其衍生物。结果1991—2003年连云港地区发生半褶织纹螺中毒11起,2004年宁夏银川1起;时螺中毒1起,小白鼠急性毒性试验(生物测定法)均检出麻痹性贝类毒素(PSP);上述贝类检样经液相色谱—质谱联用分析检出河豚毒素TTX及其衍生物。结论鉴于海洋环境及生物污染严重,为保障食者安全,应对贝类毒素性质进一步研究、监测。

关 键 词：食源性中毒 麻痹性贝类毒素 生物测定法 液相色谱-质谱联用 河豚毒素 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]