用ICR小鼠生物法测定烤鱼片河豚毒素的研究  

作　　者：林蔚[1] 林健[1] 黄宗锈[1] 

机构地区：[1]福建省疾病预防控制中心,福州350001

出　　处：《海峡预防医学杂志》2008年第4期49-50,共2页Strait Journal of Preventive Medicine

摘　　要：[目的]用ICR小鼠测定引起食物中毒的烤鱼片中河豚毒素的毒力。[方法]根据日本药学会推荐的河豚毒素检验方法,在小白鼠下腹腔注射烤鱼片提取液,测定鼠单位(MU)。[结果]烤鱼干样品河豚毒素的小鼠单位为4.68MU/g。[结论]应科学和规范烤鱼片加工程序,严格监督管理,否则仍存在食物中毒的可能。

关 键 词：河豚毒素 食物卫生 鼠单位 ICR小鼠 实验动物 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]