陈化稻米数字图像检测方法的研究  

Developing A Digital Image Determination Method for Aged Rice

作　　者：侯彩云[1] 王启辉[1] 黄训文[1] 傅泽田[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083

出　　处：《中国粮油学报》2008年第4期194-196,共3页Journal of the Chinese Cereals and Oils Association

基　　金：国家"863"计划项目(20060110Z2005);"十一五"科技支撑项目(2006BAD05A06)

摘　　要：结合计算机色度学原理,运用自行开发的RQS1.0分析系统,采用愈创木酚显色法,对稻米显色溶液的色度值与脂肪酸值的关系进行了分析,探讨了稻米新陈度的数字图像检测方法。Based on colorimetry theory, applying our RQS1.0 analyses system and using guaiacol for color display, the correlation between chromatic values from rice samples and rice fatty acid values was explored, and a digital image system for determining the freshness of aged rice was developed.

关 键 词：稻米 数字图像 新陈度 检测 

分 类 号：TS210.7[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TP391.41[轻工技术与工程—食品科学与工程]