攀枝花市餐饮从业人员营养保健知识及体质指数调查  

作　　者：张家华[1] 蒋德勇[1] 潘泓宇[1] 

机构地区：[1]攀枝花市疾病预防控制中心营养保健研究所,攀枝花617067

出　　处：《中国食物与营养》2008年第9期62-64,共3页Food and Nutrition in China

基　　金：攀枝花市政府专项资助项目<攀枝花市居民营养保健需求及食物结构调整研究>中的部分成果

摘　　要：调查结果表明,餐饮从业人员营养保健知识得分平均29.9分,平均分随年龄、文化程度的增高而显著增加,单位、年龄、文化程度和慢性病是影响得分的主要因素;餐饮从业人员体质指数平均21.1,小于18.5的占8.0%,18.5～23.9的占77.9%,大于24.0的占14.1%;年龄、性别和职业是影响体质指数的主要因素。餐饮从业人员的营养保健知识普遍欠缺,也影响到了他们自身的健康状况,营养保健知识的普及和营养餐示范工作需要加强。

关 键 词：餐饮从业人员 营养保健 体质指数 问卷调查 攀枝花市 

分 类 号：R155.7[医药卫生—营养与食品卫生学]