不同杂交组合羔羊肉营养成分的测定  

作　　者：王旭刚[1] 赵有璋[1] 张子军[1] 田得红[1] 黎斌[1] 李根荣[1] 

机构地区：[1]甘肃农业大学动物科学技术学院,兰州730070

出　　处：《中国草食动物》2008年第5期31-34,共4页China Herbivores

基　　金：甘肃省"十一.五"科技攻关项目(2GS064-A41-001-01)

摘　　要：通过对两种杂交组合羔羊肉的分析表明:DMF3和DHF3蛋白质含量均在20%以上,脂肪含量适中,肌纤维直径细,分别为27.38μm和26.89μm,矿物质和脂肪酸种类多,含量高,氨基酸种类齐全,赖氨酸和组氨酸含量占蛋白质比例分别在7.5%和2.4%以上,较理想蛋白质中的必需氨基酸含量高。表明用无角陶赛特羊杂交蒙系羊和小尾寒羊,在肉品质方面有良好的改良作用,杂交后代羊肉品质好,营养丰富。

关 键 词：杂交组合 羔羊肉 营养成分 

分 类 号：S826.32[农业科学—畜牧学]