蔗糖—甜橙油共结晶微胶囊的制备  

作　　者：李光水[1] 方智勇[1] 

机构地区：[1]合肥经济技术学院加工系

出　　处：《福建糖业》1997年第4期21-21,20,共2页

摘　　要：用共结晶技术将甜橙油嵌入蔗糖，得到一种具有特殊凤味的而又便于携带的粒糖。介绍了共结晶的基本原理及实验室制备。

关 键 词：共结晶 甜橙油 蔗糖 微胶囊 粒糖 

分 类 号：TS246.59[轻工技术与工程—制糖工程]