安溪乌龙茶空调做青探讨  

作　　者：陈水吉 

机构地区：[1]安溪县茶叶技术推广站,福建安溪362400

出　　处：《茶叶科学技术》2008年第3期23-25,共3页Tea Science and Technology

摘　　要：在传统的乌龙茶加工中，由于控制手段落后，只得“看天做青”，随气候的变化而采取相应的技术措施，以改善做青环境，使之尽可能接近最佳条件，但大多难于达到，致使一旦环境变化，再好的制茶师傅也难做出好茶。随着工业技术进步，用较低投资控制做青环境成为可能。采用空调等设备改善做青环境（主要是调控温度、湿度），符合制好茶的条件要求就容易达到。这就是我们常说的“空调做青”。

关 键 词：安溪乌龙茶 做青环境 空调 技术进步 控制手段 最佳条件 环境变化 投资控制 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]