传统特色食品腊八豆  

作　　者：晓博 

出　　处：《农家顾问》2008年第10期57-57,共1页

摘　　要：腊八豆是将大豆（即黄豆）加工后的产品，其加工制作方法在民间广为流传。经加工制作的腊八豆，粒形完整，色泽呈黄色或棕褐色，并具有香、辣、绵、鲜等特殊风味，深受人们喜爱。下面介绍腊八豆的家庭小量简易加工制作方法，供参考。

关 键 词：腊八豆 特色食品 加工制作 传统 特殊风味 棕褐色 黄豆 黄色 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS218[轻工技术与工程—食品科学与工程]