腊八豆

作品数：45被引量：37H指数：4
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：蒋立文周传云夏岩石沈昱夏延斌更多>>
相关机构：湖南农业大学湖南派派食品有限公司衡东县美中餐腐乳制品有限责任公司湖南科技学院更多>>
相关期刊：《中国酿造》《发明与创新（大科技）》《农村新技术》《湖南农业科学》更多>>
相关基金：湖南省科技厅资助项目国家自然科学基金湖南省农业科学院科技创新项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
新田大豆高产栽培要点
《湖南农业》2025年第2期10-10,共1页何日红 徐明 李红星 
新田大豆又名五月黄,是新田县独有的地方春大豆品种,用新田大豆制作的醋水豆腐、腊八豆、豆腐乳等产品浓香四溢,滑腻爽口,风味独特。笔者总结了新田大豆高产栽培要点,供广大农户参考。
关键词：腊八豆 水豆腐 豆腐乳 新田县 春大豆 浓香 风味独特 醋 
腊八豆挥发性风味物质的研究被引量：6
《中国调味品》2020年第3期145-151,共7页王嘉瑞 李青卓 胡文康 孙莉 汪超 徐宁 
湖北省工程技术研究中心项目(2018BEC465)
采用同时蒸馏萃取(SDE)和顶空固相微萃取(HS-SPME)两种方法提取4种不同品牌腊八豆中的挥发性风味物质,并用气相色谱-质谱(GC-MS)联用对挥发性活性成分进行鉴定。结果显示:共鉴定出115种挥发性物质,包括醇类12种,醛类15种,酮类6种,醚类7...
关键词：同时蒸馏萃取 固相微萃取 气相色谱-质谱 挥发性风味物质 腊八豆 
用腊八豆烹制乡村特色鱼
《四川烹饪》2018年第2期38-38,共1页华歌 巴樵 
我从厨20年来，根据餐饮市场的变化，创制出不少特色菜。像这道乡村特色鱼，就是我在外地考察回来后，根据成都本地食客的口味改良创新的，推出后在我们餐厅点击率非常高。
关键词：乡村 腊八豆 烹制 鱼 餐饮市场 特色菜 点击率 口味 
花样美食让你吃出不一样的腊八节
《学苑创造（C版）》2017年第12期48-48,共1页
农历十二月初八,是传统的'腊八节'。'腊八'起源于古代的'腊祭',是人们庆祝丰收、祭祀神灵祖先的重要节日,同时也是春节的前奏曲。除了有腊八粥,我们在这天还能吃到哪些美食?1.腊八饭2.红绸饭3.腊八面4.腊八豆5.腊八豆腐6.
关键词：腊八节 腊八蒜 腊八面 腊八豆 
从妈妈的味道里找到商机
《农村新技术》2015年第10期46-46,共1页胡益虎 罗雅琴 
在众多人的记忆中，腊八豆是一种符号，里面满是关于母亲的回忆。在陈江柱的眼中，腊八豆不仅承载着那一抹剪不断的乡愁，他还从妈妈的味道里找到商机。在湖南省长沙县安沙镇，
关键词：商机 味道 腊八豆 长沙县 湖南省 
利用纯菌种制备腊八豆的快速发酵工艺
《发明与创新（大科技）》2014年第10期45-45,共1页
成果简介：利用纯菌种制备腊八豆的快速发酵工艺，是将浸泡的黄豆采用高于浸泡豆粒的水位进行煮制熟化；接种经过扩大培养的纯毛霉菌种，在恒温恒湿条件下发酵48-72小时形成霉坯，加入食盐，切碎的生姜，压实密封发酵，空隙度小于5%；
关键词：发酵工艺 菌种制备 腊八豆 利用 成果简介 毛霉菌种 扩大培养 恒温恒湿 
腊八豆低温后发酵过程中的挥发性成分变化研究被引量：6
《食品工业科技》2014年第17期275-279,共5页欧阳晶 杨俊换 苏悟 蒋立文 
国家自然科学基金项目(31371828)
以黄豆为原料、纯种毛霉发酵腊八豆后发酵过程为研究对象,利用固相微萃取法和气相色谱-质谱联用(SPME-GC-MS)对低温后发酵不同时段的腊八豆中挥发性成分进行了测定。共鉴定出包括烷烃类(2)、烯烃类(29)、杂环类(6)、醇类(10)、醛类(1)...
关键词：腊八豆 低温发酵 挥发性成分 固相微萃取法与气相色谱-质谱联用 
茶香舌头鱼
《四川烹饪》2013年第4期54-54,共1页赵伟峰(主持人) 
舌头鱼是比目鱼当中的一种，肉质细嫩鲜美，在中餐烹饪里，常以剁椒蒸、腊八豆蒸、香煎、酱烧等方法咸菜。不过这里的制法有些另类，那是先用蔬菜汁把舌头鱼腌味后，再挂上用茶叶碎、茶汁、玉米粉等调制的糊，最后下锅油炸而成。
关键词：比目鱼 舌头 茶香 腊八豆 蔬菜汁 玉米粉 烹饪 中餐 
两种腊八豆的加工
《农产品加工（创新版）（中）》2012年第10期45-45,共1页梁博 
腊八豆是日常生活中深受消费者喜爱的一种食品，经工艺改进后的腊八豆具有生产周期缩短、质量得到保证、保健效果增强等特点。现简单介绍2种腊八豆的制作方法。
关键词：腊八豆 加工 生产周期 保健效果 消费者 食品 生活 
我们的创业故事
《晚晴》2012年第6期13-15,共3页
很多人以为,人到老年,理应安享晚年,享受天伦之乐,可是却有这样一些激情不减的老人。以前由于体制机制上的原因,不能自主创业;退休了,自己能给自己作主了,大环境也允许自己创业,所以现在有很多老年人退休后更忙了:搞养殖,开诊所,办企业...
关键词：自主创业 老年公寓 退休 工作经验 腊八豆 老年人 仿真 华中农业大学 教学科研 现代化 
全选清除导出
共5页<12345>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部