豆腐乳

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用草蔸萝卜“兜”出好日子
《中国退役军人》2025年第4期78-79,共2页周艳红 徐颇 
“人生无早晚,要干成一件事,什么时候开始都不晚。”春节刚过,88岁的老兵王金安来到位于重庆綦江的萝卜干生产车间。“豆腐乳和萝卜干的销量都在增长,我们得抓紧时间,跟上销售节奏。”20多年来,这位退休后返乡创办涉农企业的老兵带领240...
关键词：老兵 豆腐乳 重庆綦江 好日子 草蔸萝卜 
新田大豆高产栽培要点
《湖南农业》2025年第2期10-10,共1页何日红 徐明 李红星 
新田大豆又名五月黄,是新田县独有的地方春大豆品种,用新田大豆制作的醋水豆腐、腊八豆、豆腐乳等产品浓香四溢,滑腻爽口,风味独特。笔者总结了新田大豆高产栽培要点,供广大农户参考。
关键词：腊八豆 水豆腐 豆腐乳 新田县 春大豆 浓香 风味独特 醋 
豆腐之味
《中国食品》2025年第3期112-112,共1页钟莎 
我们家里人都很喜欢吃豆腐,从小吃到大的 几道家常菜,诸如豆腐酿肉、剁椒豆腐、虾仁豆腐 汤、小葱拌豆腐、豆干炒辣椒、豆腐乳,好像怎么 也吃不腻。豆腐酿肉是将豆腐切成小立方块、猪肉 剁成肉糜,再在每块豆腐中央挖小洞塞入肉馅,平 底...
关键词：一道菜 用筷子 豆腐乳 剁椒 豆干 煮制 虾仁 酱料 
陈艳:传承发扬好“屯堡味道”
《人大论坛》2024年第11期49-49,共1页桂传念(文/图) 
在安顺市平坝区天龙屯堡斜对面,一座漂亮的白色厂房矗立在眼前,成为贵黄公路两侧醒目的存在。厂房顶有几个红色大字:老嬢嬢食品。在厂房里,省人大代表、安顺市平坝区万佳农产品开发有限公司总经理陈艳正在指挥工人把货物装进运输车。成...
关键词：陈艳 农产品开发 农产品加工 屯堡 农特产品 合作社 安顺市 豆腐乳 
东方奶酪——豆腐乳
《养生月刊》2024年第10期942-943,共2页范士忠 
豆腐乳是我国独创的著名发酵食品,被誉为“东方奶酪”。它味道鲜美,咸甜适口,质地细腻,柔软绵滑,香味特殊,既可直接佐餐食用,又可用来烹制各种美味佳肴。别看豆腐乳外观不起眼,若论起它的营养成分来,还真不少!甚至有胜过奶酪之处。现代...
关键词：食品营养学 美味佳肴 大豆低聚糖 饱和脂肪酸 豆腐乳 发酵食品 保健成分 优质蛋白质 
母亲做的豆腐乳
《老同志之友（上半月）》2024年第10期56-56,共1页刘庆民 
我爱美食,生活中有了美食,就如同荷叶之上有了荷花,山峰之间有了青藤,翠柳之上有了黄,那真是一种微妙而美好的相依相伴,是不可或缺的。在品味美食中享受人生,其实是在拥抱丰富多彩的生活。不过,真正的美食并不都是高高在上的,更多是来...
关键词：豆腐乳 美食 荷叶 相依相伴 品味 丰富多彩 
四川
《农产品市场》2024年第18期53-55,共3页
四川是一个美食的宝地,其中大豆制品美食尤为丰富多样。这些美食味道独特,展现了四川美食的丰富多样性和独特风味。[特色美食],罗泉豆腐,罗泉豆腐四川省资中县罗泉镇特产,选用罗泉本地优质大豆,再用罗泉溶洞深层泉水浸泡,经手工石磨细...
关键词：大豆制品 豆腐乳 豆腐干 特色美食 包子 盐卤 石磨 丰富多样 
豆制品,真的需要对它产生这么多疑问吗
《农村百事通》2024年第7期57-58,共2页
豆制品,就是以大豆或其他豆类为原料制作的食品,比如豆腐、豆腐脑、豆浆、腐竹、豆豉、豆腐乳等。豆制品虽然来源于豆类,但经过加工,其中大部分蛋白酶抑制剂、胀气因子及植酸等有害成分都被去除,保留下来的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、...
关键词：豆制品 大豆异黄酮 不饱和脂肪酸 豆腐乳 蛋白酶抑制剂 腐竹 豆腐脑 有害成分 
巧食豆制品 让营养加倍
《养生月刊》2024年第6期564-565,共2页卜庆萍 
大豆及其制品是居民餐桌的重要膳食组成之一。大豆加工成的食品,如非发酵豆制品:豆腐脑、豆腐干、豆浆、豆皮、腐竹、豆腐泡、豆腐丝等;发酵豆制品:豆腐乳、豆豉、大酱等。俗话说:“宁可食无肉,不可食无豆。”这句话也间接体现了大豆的...
关键词：优质蛋白 发酵豆制品 豆腐丝 膳食纤维 有益成分 豆皮 豆腐乳 大酱 
选择营养美味的发酵食品:安全是关键
《中老年保健》2024年第4期34-36,共3页心悠 壹图(图) 
发酵食品是指经过酵母、细菌和霉菌等微生物及酶的作用,使农副产品发生许多物理及化学变化后制成的食品。由于发酵赋予了食品特定的营养、味道,并提高了食品的附加值,因此形形色色的发酵食品为人们所喜爱。发酵食品的分类及营养价值,发...
关键词：发酵食品 功能性物质 大豆异黄酮 发酵豆制品 大豆多肽 微生物发酵 豆腐乳 豆豉 
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