四川  

出　　处：《农产品市场》2024年第18期53-55,共3页Agricultural Products Market

摘　　要：四川是一个美食的宝地,其中大豆制品美食尤为丰富多样。这些美食味道独特,展现了四川美食的丰富多样性和独特风味。[特色美食],罗泉豆腐,罗泉豆腐四川省资中县罗泉镇特产,选用罗泉本地优质大豆,再用罗泉溶洞深层泉水浸泡,经手工石磨细细研磨,并使用当地盐卤点制而成。罗泉豆腐加以辅料可烹调出麻、辣、烫的豆腐佳肴,如口袋豆腐、鲶鱼豆腐、豆腐包子。罗泉人还将豆腐制成风味独特、便于携带的豆腐干、豆腐乳等。

关 键 词：大豆制品 豆腐乳 豆腐干 特色美食 包子 盐卤 石磨 丰富多样 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]