传承与发展扬中江鲜菜的使者——记江苏省扬中市烹饪协会  

作　　者：红叶 

出　　处：《中国食品》2008年第19期4-7,共4页China Food

摘　　要：江苏省扬中市位于长江下游的扬子江中，一直以盛产鲥鱼、刀鱼、鲴鱼，河豚等江河淡水鱼珍品而闻名遐迩。经过数百年的遴选和发展，风味独特的扬中江鲜菜已自成一体，风靡大江南北，香飘五湖四海，成为我国饮食文化宝库中一大瑰宝。2005年11月，经中国烹饪协会专家组认证批准，扬中荣获“中国江鲜菜之乡”称号，成为全国首家以原料命名的中国菜系之乡。中国书法家协会副主席言恭达欣然挥毫题词：“扬中江鲜甲天下”。

关 键 词：中国烹饪协会 扬中市 江苏省 传承 长江下游 饮食文化 中国菜系 扬子江 

分 类 号：TS972.36[轻工技术与工程] TV147[水利工程—水力学及河流动力学]