单冻油炸面包虾的制作工艺  

作　　者：吴达来 黄修杰[2] 杨景峰[2] 侯建国[2] 黄先逢 凌强 冯仕苏 

机构地区：[1]阳江市谊林海达速冻水产有限公司,广东阳江529536 [2]广东省农科院科技情报研究所,广东广州510640

出　　处：《广东农业科学》2008年第10期92-93,96,共3页Guangdong Agricultural Sciences

基　　金：广东省科技计划项目(2006B23002016)

摘　　要：介绍了单冻油炸面包虾的加工工艺流程、注意事项以及工艺流程检验等方面。指出采用该工艺制作的单冻油炸面包虾产品品质好、口感佳.卫生质量安全达到出口要求,是一种具有良好前景的对虾加工食品。

关 键 词：面包虾 制作工艺 冷冻 

分 类 号：TS254.5[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]