茶叶的开发利用研究现状  

作　　者：宿迷菊[1] 毛志方[1] 李强[1] 

机构地区：[1]中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,杭州310020

出　　处：《中国茶叶加工》2008年第3期21-25,共5页China Tea Processing

摘　　要：茶叶含有茶多酚、茶色素、茶氨酸、茶多糖、生物碱等多种对人体健康有益的成分,具有多项医药保健功能。目前,茶叶的多种生物学和药理学性质已经被广泛应用于医药、食品、化工、农业等各个领域,除了日常饮用的六大茶类,还有新型茶叶、茶保健产品和茶深加工产品等形式,具有广阔的研究与开发前景。本文综述了茶叶在开发利用方面的研究现状。

关 键 词：茶叶 新型茶叶保健产品 深加工 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]