毛志方

作品数：31被引量：201H指数：8
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供职机构：中华全国供销合作总社更多>>
发文主题：茶叶做青做青过程Γ-氨基丁酸茶多酚更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
发文期刊：《中国茶叶加工》《茶叶》《环境与职业医学》更多>>
所获基金：国家科技部农业科技成果转化资金浙江省大型科学仪器设备协作共用平台科技计划项目更多>>
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抹茶泡腾片的研制被引量：15
《中国茶叶加工》2009年第3期16-19,共4页宿迷菊 毛志方 施海根 李大伟 
试验研制了一种新型的茶类饮料抹茶泡腾片,用单因素试验和正交试验结合优选了配方,并选择了合适的干燥技术和制作工艺。
关键词：抹茶 泡腾片 配方 研制 
超临界CO_2脱咖啡因绿茶加工对茶内含成分影响的研究
《中国茶叶加工》2009年第2期19-23,共5页朱跃进 周卫龙 毛志方 徐建峰 刘宗岸 涂云飞 李大伟 王盈峰 李强 
科技部农转资金项目<超临界二氧化碳脱咖啡因茶中试>
为了满足特殊人群的饮茶需求,利用国产的超临界设备,进行超临界CO2脱咖啡因茶工艺研究,本文报告经超临界CO2脱咖啡因加工后的脱咖啡因绿茶,咖啡因含量达到≤0.4℅时,其茶多酚、氨基酸等主要内含成分的变化很小,嫩的原料叶绿素损失较多;...
关键词：脱咖啡因绿茶 超临界 CO2流体 国产设备 
茶叶中表儿茶素对映光学立体异构体的生化功能被引量：1
《中国茶叶加工》2009年第2期32-34,共3页涂云飞 毛志方 朱跃进 王盈峰 
综述了对茶叶加工过程中所形成表儿茶素对映的光学立体异构体药理等相关功能最新研究进展,表儿茶素与其对映的光学立体异构体在机体内清除自由基与药理功能方面没有显著差别,对映的光学立体异构体反而在某些方面所发挥的功能强于表儿茶...
关键词：茶叶 儿茶素 光学立体异构体 药理功能 质量与品质 
两种方法测定茶叶中茶多酚含量的比较被引量：31
《中国茶叶加工》2009年第2期43-44,共2页黄皓 毛志方 涂云飞 孙艳娟 
本研究比较了GB/T8313-2002和GB/T8313-2008测定茶叶中茶多酚的含量。结果表明GB/T8313-2008比GB/T8313-2002测得茶叶茶多酚含量低了30～40%。
关键词：茶叶 茶多酚测定 酒石酸铁比色法 Folin试剂比色法 
不同品种茶叶做青过程中香气物质的变化研究被引量：2
《中国茶叶加工》2009年第1期20-23,共4页毛志方 刘宗岸 李强 涂云飞 黄皓 宿迷菊 李大伟 
科技部农转资金项目<花香型蒸碎茶中试>
试验研究了平阳特早、毛蟹、鸠坑、龙井43四种茶树品种的鲜叶做青过程中香气物质的变化。研究结果表明:通过做青,香气物质中醇类、酮类物质含量明显增加,醛类、酯类物质含量明显降低。平阳特早、毛蟹、鸠坑、龙井43四个品种香气物质中...
关键词：品种 茶叶 做青 香气物质 花香型茶 
不同分离膜在茶多酚提取工艺中的应用研究被引量：9
《中国茶叶加工》2009年第1期27-29,共3页孙艳娟 毛志方 沈瑞敏 黄皓 
本文以茶多酚为对象,研究了5μm微滤膜的除杂效果,PP-100超滤膜的澄清效果,NF-500纳滤膜与反渗透膜的浓缩效果并进行比较;考察了各种分离膜的基本操作性能及清洗方法。结果表明:微滤膜除杂效果不明显;超滤膜澄清效果显著;反渗透浓缩对...
关键词：茶多酚 膜技术 提取 
茶叶抗氧化能力测定的流动注射化学发光法研究被引量：8
《中国茶叶加工》2009年第1期42-45,共4页涂云飞 毛志方 杨秀芳 
浙江省大型科学仪器设备协作共用平台科研计划项目(2008F70048)
为了快速、准确的衡量茶叶抗氧化能力,本文采用了流动注射化学发光法对其进行测定,并以响应面实验设计对测定条件进了优化。结果表明,二价铁离子与双氧水方差分析极显著,并有高度协同作用。出于试验的可操作性及环保性,试验选择在25mL...
关键词：流动注射 抗氧化性 鲁米诺 化学发光 茶叶 
茶叶脱咖啡因技术发展现状与应用前景被引量：6
《中国茶叶加工》2009年第1期32-34,共3页刘宗岸 朱跃进 毛志方 周卫龙 李强 李大伟 涂云飞 王盈峰 
科技部农转资金项目<超临界二氧化碳脱咖啡因茶中试>
文章综述了国内外茶叶脱咖啡因技术的研究应用现状,并展望了今后的发展趋势和应用前景。
关键词：茶叶 脱咖啡因 现状 
茶叶的开发利用研究现状被引量：5
《中国茶叶加工》2008年第3期21-25,共5页宿迷菊 毛志方 李强 
茶叶含有茶多酚、茶色素、茶氨酸、茶多糖、生物碱等多种对人体健康有益的成分,具有多项医药保健功能。目前,茶叶的多种生物学和药理学性质已经被广泛应用于医药、食品、化工、农业等各个领域,除了日常饮用的六大茶类,还有新型茶叶、茶...
关键词：茶叶 新型茶叶保健产品 深加工 
2,2-二苯基-1-苦基肼(DPPH)法测定茶抗氧化性能条件的研究被引量：8
《中国茶叶加工》2008年第3期39-41,共3页涂云飞 毛志方 周卫龙 黄皓 
对DPPH法测定茶提取液抗氧化性能进行了考察研究。结果表明,用DPPH乙醇溶液(5.0×10-5mol·L-1)6mL与1:2000(W/V)茶提取液溶液200μL混匀后,25℃恒温下反应120min后测定,结果稳定。
关键词：DPPH 茶提取液 抗氧化性 
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