抹茶

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不同颜色包装膜对抹茶饼干色泽的影响
《中国茶叶加工》2025年第1期12-17,共6页潘俊娴 叶丽伟 吕杨俊 蒋玉兰 王霈菲 朱跃进 方育敏 王剑 张士康 
浙江省团队科技特派员项目。
研究探讨了不同颜色包装膜对抹茶饼干色泽的影响,结果表明不同颜色包装膜的透光特性存在差异。随着贮藏时间的延长,抹茶饼干的色差L*和a*逐渐增加,b*逐渐降低。茶色包装膜能较好地延缓抹茶饼干色差L*和a*的增加,b*的降低。针对色差a*值...
关键词：抹茶饼干 贮藏 色泽 包装 
梵净山下的超级抹茶工厂
《当代贵州》2025年第10期40-40,共1页吴采丽 
8关注点抹茶年销量1000吨,居全国第一、世界第二2月18日,在贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司,无菌化自动化生产车间内,精制色选、拼配匀堆、灭菌、研磨等十几道工序全部数字化操纵,一台台球磨机正在将灭菌后的碾茶磨粉,机器出口铺着一层细...
关键词：包装车间 抹茶 贵州铜仁 梵净山 茶业 
抹茶刺梨软胶囊的制备工艺研究
《中国茶叶加工》2025年第1期18-22,共5页梁增彩 田应刚 唐伟 张建康 白志文 
黔科合支撑[2022]重点011号。
试验研究了抹茶刺梨软胶囊的制备工艺,采用单因素试验和正交试验方法,筛选软胶囊内容配方、囊壳配方及干燥条件参数,确定抹茶刺梨软胶囊的最佳工艺。结果表明,抹茶刺梨软胶囊内容物的最佳处方配比为抹茶粉∶刺梨冻干粉∶铁皮石斛粉∶山...
关键词：抹茶刺梨软胶囊 制备工艺 正交试验 崩解时限 
不是所有绿茶粉,都叫抹茶
《家庭医生》2025年第6期26-27,共2页李颂雯 李艾琳 
清爽、解腻,独特浓郁的茶香,微微的茶涩感,让不少人爱上抹茶。抹茶奶茶、抹茶蛋糕、抹茶雪糕……抹茶风味的食物也深受欢迎。不过,人们对抹茶的误解却颇深。比如,很多人下意识地认为,抹茶是源自日本的;又如,很多人以为抹茶就是绿茶磨成...
关键词：抹茶 绿茶粉 奶茶 雪糕 蛋糕 茶香 涩感 下意识 
话说抹茶之“抹”
《月读》2025年第2期89-91,共3页曹建南 
抹茶就是粉末状的茶,但中国古代没有“抹茶”一词,只有“末茶”。“抹茶”来源于日语,古代日本人把“末茶”错写成“抹茶”,后来成为通行的写法,并影响到我国。中国的“末茶”一词最早见于唐代的陆羽《茶经》,曰:“饮有粗茶、散茶、末...
关键词：抹茶 末茶 古代日本人 
抹茶山核桃仁制作工艺优化及其抗氧化和降脂活性
《食品工业科技》2025年第3期249-257,共9页秦凡平 牛犇 房祥军 陈慧芝 刘瑞玲 陈杭君 吴伟杰 郜海燕 
杭州市农业与社会发展领域重点项目(20231203A03)。
为了优化抹茶山核桃仁制作工艺并考察其抗氧化和降脂活性,本研究以感官评分作为评价指标,通过单因素与响应面试验确定抹茶山核桃仁最佳加工工艺;通过测定1,1-二苯基-2-三硝基苯基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)和羟自由基的清除...
关键词：山核桃仁 加工工艺 感官评分 抗氧化能力 降脂活性 
琉璃汤圆
《饮食科学》2025年第2期46-46,共1页香橙可米露(文/图) 
用料糯米粉、可可粉、抹茶粉、猪油芝麻馅各适量。做法1.猪油芝麻馅分成数个剂子,备用。2.糯米粉中加适量温水,和成软硬适中的面团。3.面团分成3份,将其中2份各加入可可粉与抹茶粉,分别和成可可面团和抹茶面团。4.将3种颜色的面团揉合...
关键词：糯米粉 可可粉 面团揉 抹茶 汤圆 琉璃 猪油 软硬适中 
腌菜炒汤圆
《饮食科学》2025年第2期47-47,共1页粉竽粘糖(文/图) 
用料抹茶红豆汤圆16只,姜8克,蒜8克,蒜苗50克,红油10克,糖3克,鸡精3克,腌菜100克。做法1.姜切碎,蒜切片,蒜苗洗净切小段。2.锅中多加油烧至五成热,倒入抹茶红豆汤圆,炸至微变色有破皮,即刻捞出,放人盘中。3.炒锅留底油烧热,放入姜碎、...
关键词：抹茶 腌菜 蒜片 鸡精 红油 汤圆 蒜苗 姜 
黔山多绮丽 云深茶韵长
《中国税务》2025年第2期79-80,共2页田江韬 
贵州山高水长,林间幽谷皆产好茶,铜仁市更被誉为“世界抹茶超级工厂”“中国抹茶之都”。从整体来看,2024年,贵州全省茶园面积稳定在700万亩,居全国前列,全国性茶叶原料基地和加工中心在当地初步形成。我国西南地区是茶的故乡,漫长岁月...
关键词：抹茶 铜仁市 西南地区 茶树 茶叶原料 贵州 
径山抹茶何以“出发”
《茶博览》2025年第1期42-47,共6页郭婧 
“天下抹茶出径山”,这不是一句空口无凭的slogan,而是一段可感可及的千年历史。当遣唐使将“末茶”带回日本,抹茶便迈开了“出发”向世界的第一步。据《类聚名物考》,“茶道之起,在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。”公元1259年...
关键词：抹茶 径山 茶道 末茶 浙江余杭 崇福寺 遣唐使 南浦 
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