超临界CO_2脱咖啡因绿茶加工对茶内含成分影响的研究  

作　　者：朱跃进[1] 周卫龙[1] 毛志方[1] 徐建峰[1] 刘宗岸[1] 涂云飞[1] 李大伟[1] 王盈峰[1] 李强[1] 

机构地区：[1]中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,杭州310020

出　　处：《中国茶叶加工》2009年第2期19-23,共5页China Tea Processing

基　　金：科技部农转资金项目<超临界二氧化碳脱咖啡因茶中试>

摘　　要：为了满足特殊人群的饮茶需求,利用国产的超临界设备,进行超临界CO2脱咖啡因茶工艺研究,本文报告经超临界CO2脱咖啡因加工后的脱咖啡因绿茶,咖啡因含量达到≤0.4℅时,其茶多酚、氨基酸等主要内含成分的变化很小,嫩的原料叶绿素损失较多;也作了感观审评评价。

关 键 词：脱咖啡因绿茶 超临界 CO2流体 国产设备 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]