茶叶抗氧化能力测定的流动注射化学发光法研究  

作　　者：涂云飞[1] 毛志方[1] 杨秀芳[1] 

机构地区：[1]中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,杭州310020

出　　处：《中国茶叶加工》2009年第1期42-45,共4页China Tea Processing

基　　金：浙江省大型科学仪器设备协作共用平台科研计划项目(2008F70048)

摘　　要：为了快速、准确的衡量茶叶抗氧化能力,本文采用了流动注射化学发光法对其进行测定,并以响应面实验设计对测定条件进了优化。结果表明,二价铁离子与双氧水方差分析极显著,并有高度协同作用。出于试验的可操作性及环保性,试验选择在25mL容量瓶中加入配制好的0.2mL鲁米诺及5mL Fe2+-EDTA离子溶液并以缓冲溶液定量后作为载流,以去离子水配制的8.4%的双氧水作为进样环溶液进行分析;其峰形较好,发光强度适度,适合抗氧化性测定。同时以DPPH法与该方法进行了茶叶抗氧化性测定对比,在以IC50为指标的前提下,测定的茶叶抗氧化性趋势一致。

关 键 词：流动注射 抗氧化性 鲁米诺 化学发光 茶叶 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]