杨秀芳

作品数：120被引量：623H指数：13
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供职机构：中华全国供销合作总社更多>>
发文主题：茶黄素茶叶茶多酚茶制品茶叶深加工更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
发文期刊：《农产品加工》《食品科技》《茶叶》《茶叶科学》更多>>
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茶基底中微生物菌相构成分析及其对现制奶茶中菌落数量的影响
《食品安全质量检测学报》2024年第18期50-58,共9页苏小琴 宋鹏鹏 孔俊豪 杨秀芳 左小博 胡秀芳 
目的探究茶基底菌相构成及其对制成的奶茶基底微生物的影响。方法通过扩增子测序技术对茶基底微生物组成分析,按照GB 4789.2—2022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》、GB 4789.15—2016《食品安全国家标准食品微生物学...
关键词：茶基底 菌相构成 奶茶基底 微生物 
茶饮料标准建设现状与思考
《中国茶叶加工》2024年第3期6-10,共5页杨秀芳 苏小琴 杜颖颖 张亚丽 李文萃 
“十四五”国家重点研发计划课题(2022YFD2101105)。
茶饮料因其兼具健康与美味的品质特性深受广大消费者青睐,逐渐成为饮料市场的主力军。随着人们消费生活需求的升级,标准化、健康化成为茶饮料产业高质量发展的关键。文章从茶饮料标准化现状出发,梳理分析了工业茶饮料、现制茶饮料标准...
关键词：茶饮料 工业茶饮料 现制茶饮料 标准化 
浙江省优质颗粒形绿茶产业发展现状与思考被引量：1
《中国茶叶加工》2024年第2期60-64,共5页苏小琴 高玉萍 陆德彪 黄伟红 孔俊豪 左小博 欧阳诗云 宋鹏鹏 杨秀芳 
浙江省农业推广协同项目(2022XTTGCY03-04);浙江省“三农九方”科技协作计划项目(2023SNJF022)。
颗粒形绿茶是浙江省绿茶的重要品类,团队在调研浙江省优质颗粒形绿茶生产状况、加工工艺和设备、品质现状及标准建设的基础上,研制了浙江省茶叶学会颗粒形绿茶团体标准,对浙江省优质颗粒形绿茶产业的后续发展进行了思考和建议,可为浙江...
关键词：颗粒形绿茶 产业现状 加工工艺 产品特征 标准 思考和建议 
不同酚类成分及其组合对P.aeruginosa PAO1的抑制效果研究
《茶叶通讯》2024年第1期85-90,共6页刁春华 杨秀芳 涂云飞 宋鹏鹏 左小博 苏小琴 孔俊豪 
国家重点研发计划资助(2022YFD2101103);浙江省基础公益研究计划项目(LGN19C160001)。
为研究茶叶酚类成分及其复方对P.aeruginosa PAO1的体外抑制作用,筛选出用药量最低的最佳抑菌组方,采用倍比稀释法结合刃天青显色测定5种酚类成分对P.aeruginosa PAO1的最小抑菌浓度(MIC),并采用响应面法研究对P.aeruginosa PAO1具有较...
关键词：茶叶 酚类成分 铜绿假单胞菌 抑菌活性 
现制红茶奶茶开封后微生物动态变化规律初探被引量：2
《中国茶叶加工》2023年第4期51-56,共6页苏小琴 宋鹏鹏 孔俊豪 左小博 杨秀芳 陈根生 
浙江省“三农九方”科技协作计划项目(2022SNJF39)。
为探究现制市售红茶奶茶开封后微生物的动态变化规律,文章以市售3家不同品牌加冰和热红茶奶茶为研究对象,在常温(25℃),自然湿度条件下放置6 h,按照国标方法测定现制红茶奶茶中霉菌、酵母菌,大肠菌群和菌落总数含量。结果表明,与第0 h比...
关键词：现制红茶奶茶 微生物 变化规律 质量控制 科学饮用 
茶黄素活性功效、应用现状及对策研究被引量：3
《中国茶叶加工》2023年第4期57-64,共8页左小博 孔俊豪 宋鹏鹏 涂云飞 苏小琴 刁春华 杨秀芳 
浙江省基础公益研究计划(LGN21C200004)。
茶黄素(Theaflavins,TFs)是茶叶中的多酚类物质经发酵(酶促氧化)形成的一类水溶性色素,以苯骈卓酚酮环为母核,具有多个羟基或酚羟基结构,是红茶色素的主要成分,对茶汤色泽和口感具有重要作用。TFs具有调节血脂、抗氧化、抗炎抑菌、抗病...
关键词：茶黄素 活性功效 跨界应用 对策 
藤茶功能成分研究及开发应用进展
《中国野生植物资源》2023年第12期79-83,共5页刁春华 杨秀芳 左小博 涂云飞 苏小琴 宋鹏鹏 孔俊豪 
浙江省基础公益研究计划项目(LGN19C160001)。
藤茶是葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄的嫩茎叶,是我国民间广为流传的民族特色饮用植物,因其富含黄酮类、多酚类化合物受到了广泛的研究和关注。近几年来,学者们对其药理功效方面的研究不断深入。本文根据近年来国内外的最新研究进展,对藤茶...
关键词：藤茶 化学成分 生物活性 应用 
炒青绿茶贮藏过程中风味物质的变化被引量：2
《中国食品学报》2023年第12期188-195,共8页苏小琴 孔俊豪 杜颖颖 刁春华 左小博 邹新武 杨秀芳 
浙江省“三农九方”科技协作计划项目(2022SNJF38);“十三五”国家重点研发计划项目(2017YFD0400804)。
采用气相离子迁移谱技术(GC-IMS)分析不同包装炒青绿茶贮藏过程中挥发性有机物(VOCs)的变化。结果表明:用GC-IMS共检出86种VOCs,其中明确定性59种,包括醛类28种,酮类7种,醇类9种,酯类9种,杂环类4种,酸类1种,含硫化合物1种。随着贮藏时...
关键词：炒青绿茶 贮藏 风味物质 气相离子迁移谱技术(GC-IMS) 
基于Plackett-Burman及Box-Behnken的复合天然保鲜剂开发及应用被引量：2
《食品科技》2023年第11期239-245,共7页高玉萍 杨秀芳 苏小琴 孔俊豪 刁春华 宋鹏鹏 涂云飞 左小博 
浙江省基础公益研究计划项目(LGN21C200004)。
天然保鲜剂具有健康安全的特点,但单一天然保鲜成分效果有限。为提升天然保鲜剂的保鲜效果,以抗氧化性为指标,通过Plackett-Burman(PB)设计实验从6种天然保鲜成分中筛选出3种:茶多酚(纯度70%)、ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-Polylysine hydroch...
关键词：复配 保鲜 PLACKETT-BURMAN设计 Box-Behnken design响应面法 
包装方式对颗粒形绿茶贮藏品质和抗氧化活性的影响被引量：5
《食品安全质量检测学报》2023年第11期293-301,共9页苏小琴 左小博 黄伟红 陆德彪 孔俊豪 刁春华 杨秀芳 
浙江省农业推广协同项目(2022XTTGCY03-04);浙江省“三农九方”科技协作计划项目(2022SNJF38)。
目的探索不同包装方式对颗粒形绿茶贮藏品质和抗氧化活性的影响。方法本研究将颗粒形绿茶分别采用单一铝箔包装和脱氧剂包装,在温度(15±1)℃、相对湿度65%下贮藏24个月,采用高效液相色谱法、感官审评方法和色差分析法,研究贮藏过程中...
关键词：颗粒形绿茶 包装方式 贮藏品质 抗氧化活性 
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