铁离子对果酒酵母菌生长影响的初步研究  

作　　者：魏波[1] 考桂兰[1] 张素青[1] 张国华[1] 李宝栋[1] 

机构地区：[1]内蒙古农业大学饲料微生物实验室,内蒙古呼和浩特010018

出　　处：《畜牧与饲料科学》2008年第5期28-29,共2页Animal Husbandry and Feed Science

摘　　要：为探讨铁离子对果酒酵母菌生长的影响,用含有不同浓度Fe2+的YEPD培养基对1450果酒酵母进行培养,利用邻菲罗琳比色法和血球计数方法分别测定铁含量和酵母菌数目。试验结果:用加铁离子培养基培养的酵母菌的生长曲线均低于空白组;在1.00mol/LFe2+浓度下,果酒酵母菌的总铁含量最高且与空白组差异极显著;2.08mol/LFe2+浓度组显著性地低于空白组,且3.00mol/LFe2+浓度下的总铁含量最小。结论:不同浓度Fe2+对果酒酵母生长有显著的抑制作用,且抑制作用显著不同。

关 键 词：FE^2+ 果酒酵母 生长 

分 类 号：TS261.1[轻工技术与工程—发酵工程]