玉米油的主要功效成分及开发应用前景  

作　　者：霍超[1] 纳文娟[1] 徐桂花[1] 

机构地区：[1]夏大学农学院食品科学与工程系,宁夏750001

出　　处：《中国食物与营养》2008年第10期37-38,共2页Food and Nutrition in China

摘　　要：玉米油作为一种新兴的食用油,在发达国家已有悠久的历史,但在我国还未得到推广。本文从玉米油的成分、特点、应用、开发现状及前景几个方面进行论述。

关 键 词：玉米油 亚油酸 胆固醇 

分 类 号：TS225.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]