三种蚕蛹食品的加工  

作　　者：邓家宝 

出　　处：《企业科技与发展》2008年第11期51-51,共1页Sci-Tech & Development of Enterprise

摘　　要：蚕蛹是家蚕的蛹（蛾），含有丰富的维生素、核黄素、微量元素及不饱和脂肪酸。中医学认为，蚕蛹性味甘平，具有祛风健脾、补肝益智、抗衰老、止渴等功效。近年来，综合加工的蚕蛹系列食品，投放市场后备受顾客欢迎，发展前景十分广阔。现将蚕蛹食品加工技术介绍如下。

关 键 词：食品加工技术 综合加工 蚕蛹 不饱和脂肪酸 微量元素 维生素 中医学 抗衰老 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学] TS255.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]